榨油机压榨法制油，是传统的油脂制取方法。随着取油技术的进步，先后产生了人力土榨、水压机榨、螺旋榨油机压榨三种类型的压榨法制油。当今广泛使用的机械，是螺旋榨油机，而液压机也仍有使用。螺旋榨油机是近年国内外普遍采用的较为先进的连续压榨取油设备。它与人力压榨，水压机榨(即液压榨油机)等设备相比，具有以下的优点:加工处理量大，生产连续，劳动强度小，出油率高。螺旋榨油机适用于多种油料的榨油，如油菜籽、大豆、棉籽仁和米糠等。尤其是需要保持其原有的天然风味或性能特点的一些油料的取油，如油茶籽、芝麻、可可豆和蓖麻籽等，也要使用螺旋榨油机取油。
榨油的过程，是将处理预备好的熟料胚，置于较高的压力条件下，使所含有的油脂被不断挤压出来，而料粒则被压榨成饼块的过程。榨油时，反映取油效果的指数叫出油效率，就是指榨出的油脂占油料中总含油量的百分率。
影响出油效果的必要条件，一是榨油机内的压力大小。榨油时，压力愈大，被挤出的油相对就愈多，但同时也要求充分的保持时间。二是被挤压油粘度的高低。压榨过程中，被挤压油脂的粘度愈低，压榨时的出油速度就愈快。通常以保持榨膛沮度来降低粘度。三是料胚孔隙度的大小。压榨时，被施压料胚中孔愈多.隙愈大.油脂离开榨饼表面的距离应愈短，就愈容易被挤出来。详情请登录恒通机械官方网站
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